Dutch or English...that's the question

Hi!

I want to announce that I'm going to change something about my blog...you'll probably guess it as I'm writing in English now but I decided to go all English.
This because I want to be internationally open. Want to give everyone the opportunity to read my blog wherever they're from.
I tried to do it with every blogpost, write it in Dutch and then underneath in English but it's just too much work...and as I am a lazy person I did not like that at all! ;)

So, from now on I'll post everything in English. Please tell me if you think this is a good decision or not...

xx M

Vegan curry

Op dit moment zit ik nog steeds in Australië en omdat mr. googel een echte vleeseter is en denkt dat alles wat gezond is vies smaakt maakte ik een vegetarische curry voor hem. Hij is dol op curry en ik wilde hem graag laten proeven dat niet alles wat gezond voor je is ook slecht smaakt. Nadat ik een foto postte op Instagram kreeg ik zoveel leuke reacties op dit recept dat ik het wel uit moest schrijven.

At the moment i'm in Australia with mr. googel, a real meatlover. And because he thinks that everything veg and healthy equals disgusting, I made him this veg curry. Because I know he loves curries and wanted to show him that healthy does not automatically mean it's gross. 
I posted a photo of the result on Instagram and got so many nice comments that I thought I should post the recipe here.

Ingrediënten/Ingredients:

3-4 personen/persons

1/2 flespompoen/butternut squash
1 blik kikkererwten/ 1 can chickpeas
1 bosje koriander, stelen en groen gescheiden van elkaar snijden/ koriander, chopped. Leaves and stalks separately.
1 teen knoflook fijn gesneden/ 1 glove garlic chopped
1 ui gesneden/ 1 onion chopped
1/2 cup diepvrieserwten/ 1/2 cup frozen peas
100 gr spinazie/ 100 gr spinach
1 blik kokosmelk/ 1 can coconut milk
1 eetlepel korma curry pasta/ 1 tbsp korma curry paste
1 eetlepel geraspte kokos/ 1 tbsp desiccated coconut
2 cups basmati rijst/ 2 cups basmati rice (Ik gebruikte zilvervliesrijst voor een gezonder resultaat / I used brown rice to make it more healthy)
1 cup water
olie/ oil

1. Verwarm een eetlepel olie in een grote en diepe pan en bak de uien, knoflook en koriander voor ongeveer 10 minuten tot alles zacht is en lichtbruin/ heat a tablespoon of oil in a large and deep pan and cook the onion, garlic and koriander for 10 minutes until soft and slightly coloured.

2. Snijd ondertussen de pompoen in kleine stukjes, ongeveer even groot als een kikkererwt. Gewoon met huid en al/ chop up the pumpkin about the size of a chickpea, leave the skin on.

3. Als de ui zacht is, voeg dan de curry pasta toe en bak voor 1 minuut terwijl je blijft roeren/ when the onion is ready, add the curry paste and fry this for about a minute while stirring.

4. Voeg nu de pompoen, kikkererwten, kokosmelk, geraspte kokos, water en een beetje zout toe. Breng aan de kook. Zet zodra het kookt het gas laag en laat dit 35/40 minuten pruttelen met een deksel onder af en toe roeren./ Now add the squash, chickpeas, coconut milk, desiccated coconut, water and a bit of salt. Bring to a boil. When it boils, turn the gas down and let simmer with the lid on for 35/40 minutes while stirring occasionally. 

5. Begin nu met de rijst. kook in de rijstkoker of in een pan. Ik gebruik altijd 1 cup rijst op 1 1/2 cup water. / Start cooking the rice in your rice cooker or pan. I always use 1 cup of rice on 1 1/2 cup of water.

6. Test de pompoen, hij moet gaar zijn maar niet zo dat hij uit elkaar valt. En de curry moet nu ook ingekookt zijn. Als hij nog te dik is, laat de pan even afstomen zonder deksel. Als je tevreden bent, voeg dan de spinazie, erwten en koriander bladeren erbij. Doe het deksel erop en haal van het vuur. / Test the squash, it should be fork tender but not falling apart. Your curry should be thick so if it's too runny, uncover and let the liquid cook down for a few more minutes. When you are satisfied with the consistency, stir in the spinach, peas and cilantro leaves. Cover with the lid and take of the heat.

7. Serveer met de stomende rijst. Wij eten er graag naanbrood of pappadums bij. / Serve with steaming hot rice. We love to have something with it like naan bread or poppadums.

Geniet/ Enjoy!

xx

Recept: Bitterballen

Bitterballen, vriendlief zijn lievelingseten...hij houdt er niet over op...;)

Natuurlijk kan je ze in Nederland zo in de winkel kopen, maar nu ik hier in Perth zit wordt dat wat moeilijker. Ik geloof dat er wel een Nederlandse winkel is die ze verkoopt maar waarom niet zelf maken?

Ze waren heel goed gelukt dus daarom wilde ik graag het recept met jullie delen.

Ingrediënten(voor ongeveer 20 stuks afhankelijk van de grootte):

4 el boter

250 gram gehakt

1/4 cup wortel (fijn gesneden)

1/2 cup ui  (fijn gesneden)

Zout en peper naar smaak

Snufje nootmuskaat

1 el citroensap

2 el peterselie (fijn gesneden)

5 el bloem

1 cup runderbouillon 

Voor het korstje:

Paneermeel

1 a 2 eieren

En plantaardige olie om te frituren.

Werkwijze:

1. Verhit een eetlepel boter in een braadpan en braad hier het gehakt, de wortel en de ui in aan totdat het gehakt bruin is en de wortel gaar.

2. Giet het vleesmengsel af in een vergiet en doe het in een mengkom.

3. Mix de zout, peper, nootmuskaat, citroensap en peterselie erdoorheen. En zet het opzij.

4. Smelt nu de overige boter in een sauspannetje en doe de bloem erbij om een roux te maken. Laat dit terwijl je roert 2 a 3 minuten koken. En giet dan de bouillon erbij. Breng dit aan de kook, terwijl je goed roert en zodra het dik is geworden haal je het van het vuur en meng je het met het gehaktmengsel.

5. Laat dit twee uur in de koelkast staan om op te stijven.

6. Zodra het hard genoeg is  kun je balletjes draaien van het gehakt en ze eerst door de paneermeel halen, dan door het ei en dan weer door de paneermeel zodat je een mooi laagje hebt.

7. Bak ze ongeveer 3 minuten in de frituurpan of een normale pan met een laag van ±5 cm olie op 180 graden. Totdat ze mooi bruin zijn. Laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier en serveer met mosterd.

* Je kan nadat je het gehakt hebt gebakken het mengsel ook in de blender doen voor een meer smeuïge massa. 

Eet smakelijk!

xx

Appelparade

Afgelopen zondag (9 juni) gingen we met de familie naar de Olmenhorst in Lisserbroek voor de Appelparade.
Dit is een fair met theater, muziek, creatieve workshops en heel veel standjes die van alles verkopen. Die duurde van 6 tot en met 9 juni.
De dag begon niet zo heel mooi met regen en wolken maar naarmate de dag vorderde kwam die heerlijke zon te voorschijn en werd het dus een heerlijk vrolijke fair!

De Olmenhorst is een prachtige appel en peren kwekerij van 130 jaar oud waar altijd van alles leuks te doen is of gewoon heerlijk te wandelen en spelen voor de kids.
Ze maken ook hun eigen appel en perensap en daar ben ik echt verslaafd aan, zo lekker is die! Je krijgt ook nog statiegeld terug op de flessen, dus ook nog milieuvriendelijk door hergebruik.

Ook kan je hier in het juiste seizoen zelf appels plukken, ook kun je een boom adopteren en dan krijg je dus elk jaar appels van je eigen boom. Hoe leuk is dat?!

Nou terug naar de fair, die werd in voorgaande jaren georganiseerd door buitenleven en heette ook de buitenleven voorjaarsfair. Maar nu is alles door de Olmenhorst zelf gedaan.
Eigenlijk lijkt het heel erg op de keren hiervoor (dit was voor ons al de vijfde of zesde keer) maar er werd nu veel met theater en muziek gedaan, dat was eerder nooit en dat was toch wel heel leuk en gezellig.

Wat kan ik nog meer zeggen, ik laat de foto's voor zichzelf spreken...

Die kacheltjes vond ik zoooo mooi!

Heerlijke jam, zonder suiker! Heb er een aantal gekocht.

Deze tent was zo ontzettend mooi versierd, en paste helemaal bij a little lovely company. 

Ik heb de wordbanner van haar al, maar wilde echt alles hebben uit haar winkeltje!

Ook zo'n super stand, ben alleen vergeten *schaam schaam* hoe hun winkeltje heette..Maar ze maakten echt leuke afdrukken op hout. Super om in huis neer te zetten!

Ik moest zo lachen om deze tekst, it is a bloody long way!

En deze taferelen dus, heerlijk tussen de peren en appelbomen picknicken in het gras. 

Genieten!!

Zie ik jou volgend jaar ook?

Fijne dag!

xx

Tuesday tunesday

Hallo!

Ik weet nog niet of ik Tuesday tunesday elke week ga posten maar vond deze band wel 'deelwaardig'.

Beetje duister, maar wel mooi..(vind ik)











Wat vindt je van dit nummer? Of deze band?



xx